Croissant Bicolore

Occorrono 3 impasti

1 IMPASTO BASE CORNETTI : Ingredienti 250 gr farina manitoba 50 gr zucchero 10 gr lievito di birra 125 ml acqua tiepida 25 ml latte a temperatura ambiente 8 gr sale 25 gr burro aroma di vaniglia, 1 fialetta 125 gr margarina o burro ( a seconda dei gusti )

per questo primo impasto clicca sul link

http://cookingecooking.blogspot.it/2017/10/cornetti-croissant-sfogliati.html

2 IMPASTO brioche AL CACAO:

250 gr farina0 80 ml acqua tiepido 70 ml latte tiepido 1 cucchiaino di miele 50 gr zucchero 1 cucchiaino sale vanillina 1 bustina 25 / 30 gr cacao amaro

3 IMPASTO brioche ROSSO :

250 gr farina0

80 ml acqua tiepido
70 ml latte tiepido

1 cucchiaino di miele
50 gr zucchero
1 cucchiaino sale

10 gr di colorante rosso

vanillina 1 bustina

Per il procedimento dell'impasto brioche potete fare riferimento al video :

Ottenuti tutti e 3 gli impasti sarà sufficiente stenderli e sovrapporli.

Impasto bianco dei croissant + impasto brioche al cacao

impasto bianco dei croissant + impasto rosso

Intagliare i triangoli e arrotolarli su se stessi formando appunto i cornetti

Vi consiglio di vedere il video.