Torta alle carote con panna e cioccolato bianco - Carrot cake with white chocolate recipe

Ingredienti Ingredients


5 uova 5 eggs 250 gr farina 00 250 gr flour 300 gr mandorle tritate 250 gr chopped almonds 250 gr zucchero 250 gr sugar 1 bustina lievito 16 gr baking soda 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 teaspoon vanilla extract 250 gr carote 250 gr carrot 250 ml panna liquida zuccherata 250 ml liquid cream Per la copertura 100 gr cioccolato bianco 100 gr white chocolate 100 ml panna liquida zuccherata 100 ml liquid cream


IL VIDEO

In una ciotola capiente unire la farina , le mandorle tritate finemente, lo zucchero e il lievito
Montare a neve ferma gli albumi
Unire insieme i tuorli con la vaniglia e la panna
Amalgamare con movimenti lenti gli albumi con i tuorli
e proseguire aggiungendo poco per volta le farine 
Otterremo un composto denso e spumoso.
Occhio a non smontare gli albumi
Aggiungere le carote e mescolare sempre piano
Inserire il tutto in uno stampo per ciambella ben unto e infarinato
Cuocere a 180°  per circa 1 ora
Il dolce deve risultare umido

Nel frattempo sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna

Infine decoriamo il dolce col la ganache di cioccolato bianco

Ecco il risultato